Die Teigausbeute (TA) beschreibt das Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit in einem Teig und ist ein wichtiger Indikator für die Teigkonsistenz

Entdecken Sie die Mehrstufensauerteigführung: Schritt-für-Schritt-Anleitung für aromatische, bekömmliche Brote – ideal für Hobbybäcker!