Veganes Börek mit Spinat und Feta 🥙✨

"Knusprig, herzhaft und 100 % pflanzlich: Veganes Börek mit Spinat und Feta überzeugt mit einer würzigen Füllung und zartem Yufkateig. Perfekt für Brunch, Picknick oder als Party-Highlight!"

Zutaten (für ca. 24 Stück):

• Teig:

  • 1 Packung Yufka-Teig (360 g)

  • 200 ml pflanzliche Milch + 2 EL Öl (zum Bestreichen)

  • Sesam (zum Garnieren)

    
    

• Spinatfüllung:

  • 1 Zwiebel (gewürfelt)

  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)

  • 300 g Babyspinat (frisch oder gefroren)

  • 250 g veganer Feta

  • 3 EL Pinienkerne (optional)

  • Salz und Pfeffer

    
    

Benötigte Küchenutensilien und Geräte für Börek mit Spinatfüllung:

• Pfanne*: Zum Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Spinat.

• Kochlöffel* oder Pfannenwender*: Zum Umrühren der Füllung.

• Schneidebrett* und Messer*: Zum Hacken von Zwiebeln, Knoblauch und Spinat.

• Schüssel*: Für die Milch-Öl-Mischung und das Mischen der Füllung.

• Backpinsel*: Zum Bestreichen der Yufka-Blätter.

• Backblech*: Für das Backen der Börek.

• Backpapier*: Damit die Börek nicht am Blech kleben.

• Ofen*: Zum Backen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze).

Optional: Salatschleuder*, falls frischer Spinat verwendet wird, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Zubereitung:

1. Spinatfüllung vorbereiten:

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, Spinat grob hacken und mit zerbröseltem veganem Feta sowie optional Pinienkernen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   
   

2. Börek rollen:

   Yufka-Dreiecke auf der Arbeitsfläche auslegen, mit der Milch-Öl-Mischung bestreichen. Etwa 1–2 EL der Füllung auf der breiten Seite verteilen. Die Seiten einklappen und den Teig nach oben hin aufrollen.

   
   

3. Backen:

   Die Börek auf ein Backblech legen, mit der Milch-Öl-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen.

   
   

Pintersnacks-Tipp: Die Börek lassen sich hervorragend einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen – perfekt für spontane Gäste! 🧡

"Produkte, die mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet sind, verweisen auf Affiliate-Links."