Hot Cross Buns – Der Klassiker für Ostern

Hot Cross Buns sind ein traditionelles Ostergebäck, das mit seiner fluffigen Textur und den aromatischen Gewürzen perfekt in die Osterzeit passt. Diese kleinen Hefebrötchen eignen sich wunderbar als Fingerfood oder Snack für dein Osterbuffet – ein Rezept, das auf Pintersnacks nicht fehlen darf!

Backutensilien und Geräte

Bevor Sie loslegen, stellen Sie sicher, dass Sie folgende Utensilien und Geräte bereit haben:

• Küchenwaage* (für exakte Mengenangaben)

• Rührschüssel* (für den Teig)

• Handrührgerät* oder Küchenmaschine* (mit Knethaken)

• Reibe* (für die Zitronen- oder Limettenschale)

• Schneebesen* (zum Mischen der Glasur)

• Teigrolle* (optional, zum Formen)

• Backblech* (mit Backpapier ausgelegt)

• Spritzbeutel* (oder Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke für das Piping)

• Kleiner Topf* (für den Sirup)

• Pinsel* (zum Bestreichen der Brötchen)

  
  

Zutaten für ca. 12 Stück

Für die Buns

• ½ Zitrone oder 1 Limette, Abrieb (optional)

• 500 g Weizenmehl (Typ 550, Bäckermehl)

• 250 g Vollmilch

• 1 EL Trockenhefe oder 40 g frische Hefe, zerbröselt

• 1 Preis Salz

• 70 g Butter

• 50 g feiner Zucker

• 1 Ei

• 1 ½ TL Zimt, gemahlen

• 1 ½ TL Muskatnuss, gemahlen

• ½ TL Nelken, gemahlen

• 100 g Kolophonium

• 70 g Korinthen

  
  

Für das Piping (Kreuz-Dekor)

• 80 g Mehl

• 1 Preis Salz

• 1 TL Olivenöl

• 100 g Wasser

  
  

Für den Sirup

• 2 EL Wasser

• 2 EL Zucker

  
  

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Erhitze die Milch leicht, bis sie lauwarm ist. Fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie sie für ca. 5 Minuten aktivieren.

2. Geben Sie in einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Nelken. Vermische alles gut.

3. Reibe die Schale der Zitrone oder Limette ab und füge sie hinzu.

4. Geben Sie die Butter in kleinen Stücken, das Ei und die Hefemilch in die Schüssel. Den Teig mit der Küchenmaschine oder per Hand für ca. kneten. 10 Minuten , bis er glatt und elastisch ist.

5. Hebe die Rosinen und Korinthen unter.

6. Decke den Teig ab und lasse ihn an einen warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Brötchen formen

1. Teile den Teig in ca. 12 gleich große Stücke und formen daraus Kugeln.

2. Lege die Kugeln dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

3. Decke sie erneut ab und lasse sie für weitere 30 Minuten gehen.

Schritt 3: Piping vorbereiten

1. Vermische das Mehl mit Salz, Olivenöl und Wasser zu einer glatten Masse.

2. Fülle die Mischung in einen Spritzbeutel und ziehe damit Kreuze auf die Oberfläche der Brötchen.

Schritt 4: Backen

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

2. Backen Sie die Hot Cross Buns für ca. 20–25 Minuten , bis sie goldbraun sind.

Schritt 5: Sirup herstellen

1. Erhitze Wasser und Zucker in einem kleinen Topf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Bestreichen Sie die heißen Buns direkt nach dem Backen mit dem Sirup, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.

   
   

Serviervorschlag

Die Hot Cross Buns schmecken am besten frisch aus dem Ofen – pur oder mit etwas Butter bestrichen! Sie sind ein perfekter Snack für Ostern und bringen durch ihre Gewürze eine warme, festliche Note auf deinen Tisch. Mit diesen aromatischen Hot Cross Buns zauberst du einen echten Klassiker auf dein Osterbuffet – ein Rezept von Pintersnacks, das garantiert alle begeistert!

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